グルテンフリー大豆粉使用マフィン。
グルテンフリーが人気を集めているようです。
アレルギーなど回避するためにも小麦の代わりに米粉を使用したケーキやクッキー等の商品も普通にスーパーで見かけるようになりました。
今回はグルテンフリーのもう１つの粉物。
大豆粉を使ったクッキングです。
大豆粉は同じくグルテンフリーのおから粉よりカロリーは高くなりますがタンパク質は多く含まれます。
自分が摂りたい栄養、目的によって使い分けるとよいと思います。
大豆粉マフィン
材料
大豆粉 150グラム
卵 1個
羅漢果 40グラム
バナナ 2本
オリーブオイル ５０cc
プレーンヨーグルト ２０グラム
ベーキングパウダー 小１
★ボールにバナナをつぶしオイルとヨーグルト、羅漢果を混ぜる。
★次に溶いた卵を加える。
★残りの粉物、大豆粉とBPを入れて全て一緒に混ぜる。
★カップに入れて１８０度オーブンで１５分焼く。
シリコン型でもOK。
ナッツ等を細かく砕いて入れてもおいしいそう。
今回はヨーグルトで戻した切り干し大根とフルーツと一緒に朝食としていただきました！
ボール１つ材料を混ぜて焼くだけ。
是非お試しください。
グルテンフリーや低糖質を意識するなら他には
アーモンドプードル
ココナッツ粉
などもあります。
色々替えて使用して見るのも味や食感が変わって楽しめます。
