沖縄でおいしかった麩チャンプル
夏休みをいただき3泊４日で念願の石垣島に行って参りました。
そこでシークワーサージュースやさんぴん茶、石垣牛、オリオンビールとお約束の沖縄グルメをいただきました。
その中でおいしかったのがゴーヤチャンプルではなく麩チャンプル！
麩に味がしみ込みいい感じ。
沖縄の味として直火焼きで仕上げる車麩が沢山売っていました。
麩にお肉に卵にタンパク質がしっかり摂れる、ある野菜でできる簡単チャンプルを作ってみました。
★麩チャンプル
材料
車麩 ２本
豚こまぎれ ２００グラム
島豆腐 ４分の１
人参 １本
キャベツ ４分の１
卵 ４個
鶏ガラスープの素 小さじ１
塩こしょう 適量
作り方
１．車麩を好みの大きさに手でちぎり、水に浸して戻す。
戻したお麩を良く搾り、溶いた卵を絡める。
２ 豆腐、野菜を好みの大きさに切る。
３．お麩を炒め別のお皿にとっておく。
４．豆腐の水気をキッチンペーパーなどで吸い取り、焼き目を付ける。
５．４に豚肉、野菜と３のお麩を加えて炒める。鶏ガラスープの素、塩こしょうで味付けをする。
★お麩を卵に浸して置く時間を取るとうまみが増します。
★先にお麩を炒めて取り出し、後から野菜を炒めて最後にお麩を加えるとよい。
★野菜はタマネギなどもおいしい。モヤシやニラなどおうちにある野菜で大丈夫。
★お肉が無くてもお麩で十分食べ応えがあります。カロリーを抑える事もできますね。
★もちろん島豆腐でなくても大丈夫ですが水切りはした方がべちゃべちゃにならなくていいですね。
やはり苦みが苦手でゴーヤはちょっと・・・という娘にはこちらの麩チャンプルの方が喜ばれました！
お弁当にも良さそう。
お肉が無くても買い置きの乾物のお麩があればすぐ作れちゃいますね。
ダイエッターの方にもオススメの一品です。
