そのまんまスイートポテト
女子が大好きなサツマイモ。
自然な甘さが十分にあるのでヘルシーなスイーツには最適。
もちろん食物繊維もたっぷりだしお勧め！
おいしすぎて食べ過ぎ注意だな・・・
材料
サツマイモ 中 １本 大体５００グラムくらい
ハチミツ 大さじ２
無調整豆乳 大さじ２
ココナッツオイル 大さじ１
★ サツマイモは焼き芋にするともっと甘くなるけど時間ないので
圧力釜で蒸しました。
★ サツマイモをつぶし、オイル、ハチミツ、豆乳の順に混ぜて成形。
★ 卵黄を表面に塗って、１８０度オーブンで２０分。
出来上がり！
本当は裏ごしするのがなめらかに出来上がるのですがそんな手間は掛けられなかった
バターでももちろんOKですがココナッツオイルの甘い香りが一層サツマイモを引き立ててくれた感じ。
一応お店で売っているような形に！
これならちょっとは格好がつく？？？
そして明日お弁当のデザートに持参できるように丸くしてみました。
結果、子供には大好評
「そのままサツマイモ感満載だね」って言われましたけど
素材が生きてる
ってことで勘弁を・・・
